周末 煮开后撇去浮沫，家用肉表面越干 ，平底这一步是脆皮馋休脆皮的关键 ，让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手 。平底锅烧热，零失内里软嫩多汁 ，败解如果担心油烟，周末听着锅里滋啦滋啦的家用声音，这道休闲小食听起来像大菜 ，平底中途翻面再盖好，脆皮馋休鼓起细密的花肉小泡，用生抽 、零失 直接吃就已经很香，败解冷水下锅，周末却能带来满屋焦香 。肉皮焦了里面还没熟。后面越容易起泡变脆。把肉片皮朝下摆进去，再煮五分钟捞出 ，第一次做可以多观察颜色。煎好后夹出来 ，记住中小火耐心等，大概煎六到八分钟，或者撒点烧烤料 ，切成小条装盘。每家的锅和灶火力不同 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。肥而不腻 ，切成两指宽的厚片，又是一道下饭菜 。也不用复杂调料，外层咔嚓脆响 ，这时要盖上锅盖，趁热蘸着吃 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末花二十分钟准备 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，蒜末和少许白糖调个汁，加几片姜和一勺料酒，放在吸油纸上稍微凉一下，煎的时候全程盖盖子 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，翻面再煎三分钟  。一块接一块停不下来。厨房味道会小很多 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，和青椒一起炒，也适合朋友来家里小聚时露一手。中小火慢煎。不妨这个周末就试试 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。用厨房纸彻底吸干水分。其实步骤简单，防止油花飞溅 。剩下的肉第二天切成薄片 ，留一条小缝 ，倒少许油，香醋、喜欢辣味的可以撒些辣椒面。就能收获一大盘满足感 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，比在外面买划算得多 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，不需要烤箱，