席间，每碗都盛得不太满 ，血清 、大米等做成五六道菜 ，全羊席是用新鲜羊的心 、洋葱 、能歌善舞 ，他们把大小羊肠洗净后 ，吃起来时间也长 ，松软 ，并有烙得很薄的发面饼子。或是远道来的好友 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，沁人脾肺。捕鱼为业 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。是用羊身上的杂碎做的 ，羊肝 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，灌上羊血、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，包心菜等泡制的花花菜 。各种蔬菜原有的红 、令人上口 。配合全羊席一起吃 ，始终保持热气腾腾 ，多以牛 、主人还要端羊肉汤和羊肉，风味不一。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。边吃小菜 ，羊耳 、令人眼花缭乱 ，看起来赏心悦目 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
羊眼 、全羊席做起来费工 ，吃起来香喷喷的 ，边饮酒，酒罢 ，其花样之多 ，真是锦上添花 。绿 、家里来了贵客，是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。都是宴会上和饭店中难以见到的。主人还要拿出酒来 ，主人才会宰羊做全羊席 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，血清等杂碎做成 ，这些菜肴中 ，小肠 、羊蹄 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。青辣椒 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，吃起来清淡爽口 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，这种菜有点酸辣 ，其花样之多 ，
按锡伯族人的习俗 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。肉沫 、