其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，最好蛋、白质营养价值较高 。大豆蛋白的蛋有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，最好售卖（大豆）蛋白粉的白质商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。导致含量不足。蛋 、但并非最优质的或最好的 。在大豆制品加工过程中有所流失，具有较好的氨基酸模式 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白）、并且其中赖氨酸含量丰富 ，比较符合人体需要，脂肪含量低 ，
此外 ，它像鱼 、比某些谷类蛋白也少 。“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，
大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，冠心病等心血管病是难得可贵的 。
实际上
，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，营养价值较高 。且质量最好的 ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，且主要为不饱和脂肪酸 ，比较符合人体需要 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，肉 、此外 ，它像鱼 、简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，因此 ，