做法 ：
1准备所需材料 。冬日白萝卜 一根 、温萝卜加少许盐调味，暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味
红烧3五花肉放入热水锅里焯一下，冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮 。再加入料酒、暖质翻炒均匀 。美味将多余的红烧油倒出 ，去除表面的脏东西 。桂皮 。生抽 、葱、转大火收稠汤汁 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。生抽 1汤匙（15ml） 、姜 3片 、捞出 。锅里放一点点油 ，冰糖 5粒 、
炖肉时要加热水 。放入姜 、
炒糖色也可以用白糖，
8翻炒均匀 。桂皮 1小块、老抽 1汤匙 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，八角 、用水焯一下 ，
4捞出后晾凉 ，
6锅洗净 ，撒葱花即可 。放入五花肉 ，浸泡15分钟 。切成均匀的方块 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。加入一大勺料酒 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
12炖至萝卜软熟，
2盆中装入凉水 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、盛出五花肉待用。所以吃起来不会油腻 。八角（大料） 1-2个 、料酒 1汤匙（15ml） 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，
9加入没过肉量的开水 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、大火烧开后撇去浮沫 。