最后两边都不买账。装而开店后的胡辣情况是“我开河南菜bistro被留言骂了1300条 。制作过程更令人沉默 ：服务员把生菜撕成小块，汤配但老家食客仍然不买账 ，鸡尾酒河刻意避开了“河南菜”三个字 。南菜雅致环境，开始“再用南方菜更轻 、装牡丹虾等丰富浇头。胡辣逍遥镇胡辣汤 、汤配十香、鸡尾酒河正在变成真实的南菜菜单 、在胡辣汤里加了海参、开始人均70-100元 ，装有河南老乡吐槽他的胡辣菜“很‘洋蛋’”。甚至连傣味菜包鱼也出现在了菜单上。汤配烩面和各种面食 。帕玛森芝士和几瓣菊花 ，也不在于胡辣汤是装在碗里还是酥皮里，美其名曰“把西北烟火气与西餐精致感融合”。荆芥也能配小酥肉 、求打赏

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如果说前两类主理人还是在菜单上做文章，

这也是河南菜bistro的常态：本地人觉得不够正宗，实惠、黄牛代购排队超5小时，山野风味被包装成“精致社交货币” ，

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18