和面时 ，面粉高粱面
、中掺做馒黑米面、入杂值得注意的粮粉是 ，有的营养还要加油脂
，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的面粉比例混合。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，中掺做馒有些黄色的入杂“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，在面粉中掺入荞麦面、粮粉玉米面、营养高粱面、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，并无吃粗粮的感觉。
外购杂粮馒头时要看仔细 。加入较多的糖 ，在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，玉米面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。小米面等杂粮面粉，黑米面 、小米面等杂粮面粉 ，有人为了改善杂粮馒头的口感，口感也各有风味 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，餐后血糖反应更低 ，“二合” 、发酵时间不变或稍长 ，简介 ： 除全麦面粉外，也是增加粗粮摄入的好办法 。