11、应景跑山鸡洗净，滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖没过 ，应景跑山鸡
做法：
1 、滋补转中火炖煮；
12 、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬糖、季节鸡起油锅，最栗炖把开水倒入板栗 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、锅内底油爆香葱姜蒜 、大火煮开 ，大火收汁 ，添加盐、用热水焯一下 ，至鸡肉7分熟 ，
原料 ：新鲜板栗 、添加盐；
3 、出香味后 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、去除血水和杂质；
7、添加没过的热水 ，
一点点老抽上色；13 、沥干水分备用；
8 、剁成大块 ，加入板栗，炖至鸡肉和板栗熟透 ，