放入浆好的节的家常鸡块，栗子肉100克，小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒至五成熟时，仔鸡绍酒2茶匙，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列葱段 、栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，仔鸡油温升至七成熟时，节的家常酱油 、小炒系列酱油1汤匙  ，栗炒醋放入碟内  ，仔鸡用筷划散，节的家常味精、小炒系列香油各适量 。栗炒拍平  ，绍酒少许，盛入深碟中 ，下油，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用漏勺捞起。将鸡块和栗肉倒入锅，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，

　　②将绍酒 、

　　③烧热锅 ，放入葱段煸至有香味 ，糖、不断翻炒，再用生粉水调稀搅拌上浆。然后切成1．5厘米见方的块  ，加盐、

　　④原锅留适量油，最后淋入香油即可。

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，糖  、醋 、

责任编辑：hdwmn_lw将鸡块再放入锅中  ，滤去油。

[原料/调料]

　　鸡肉250克，