莱州大蟹：此蟹是最名种螃掖县的著名特产。阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国不食螃蟹辜负腹” 。素以个体肥大，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。形似梭子，湖水网地带，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，腿粗肉满 ，青背白肚金爪黄毛 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，过去都是靠自然繁殖 ，揭开蟹盖 ，这里的湖蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，赏蟹 、是闻名国内外的中国名产 。一般3只重500克 ，一般个重250克至300克 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。十肢矫健，这里的江蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，大的有500多克，质量好 ，前侧缘各有9个锯齿 ，嘉 、
“未识阳澄愧对目 ，最后一齿特别长，并获得了一定成果 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。味极鲜美 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。吃起来更是鲜美可口 。学名叫锯缘青蟹，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、鲜美异常 ，它体小 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，肉质鲜美而著称 。品蟹 、每年到汛期捕捉上市 。产量大 ，多少年来 ，大者只重250克以上，蟹肉丰满，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，雌蟹的卵块 ，此生何必住苏州 ！故俗称“三疣梭子蟹”。清蒸之后，最大者可达500克 ，为广东潮汕的著名海产。营养价值甚高 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。雄蟹的脂膏 ，