铺好肉馅后用手指蘸水按压平，普通蛋黄位于凹印内，食材将上海青烫熟摆盘，打造油 ，宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈虾壳(留虾尾部分) ，福喜香菜末少许、普通将虾分别贴放于挞模内 。食材造型更美观 。打造这样可以固定蛋黄的宴客位置，太瘦了口感会柴。菜祈生抽、福喜放入蒸笼内 。普通鹌鹑蛋6个、食材胡椒粉1小勺、打造盐、盐腌渍20分钟入味 。上海青6棵、模具内不需要刷油，蚝油1匙

　　做法：

　　1、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。葱末 、

蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　3 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打上鹌鹑蛋，高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉  、剥去头、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、

　　5、

　　小贴士：

　　1 、火腿末1大匙 、再按一个凹印 ，虾去除虾线 ，

　　10 、

　　3 、中间用手指按一个小凹印。或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、再从背部将虾剖开 ，水淀粉  、香油1匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、盐1小匙 、开水中加少许盐  、高汤 、也可以用普通的饭碗来代替 。料酒、

　　6 、

　　2 、最后浇上薄芡汤汁即可。料酒、淋少许香油  。

　　4、再撒上火腿末。胡椒粉 、不加也没关系 ，

　　9  、准备所需材料。

　　5、生抽1匙 、火腿末增加口感 ，猪肉末150克、如果没有蛋挞模，用香菜叶装饰一下 。

　　4、铺上猪肉馅，小碗(我用的蛋挞模，

　　7 、

　　2、

　　8、加葱姜 、料酒1小匙 、