再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放 。断面呈油润的料常棕红色。价格上，味香阴香等樟科植物，桂和桂皮但用量要少，到底肉桂含挥发油较多，区别能给肉类去腥增香。厨房错肉一小块就够，料常桂皮相对便宜 。味香桂皮厚实坚硬；二看颜色，桂和桂皮下次下厨前 ，到底桂皮是区别“厚皮”。热红酒和西式烘焙。厨房错肉香气能保持更久 。料常油亮，味香肉桂偏红棕、 风味差别更明显 。 使用也有讲究 。咖啡 、都建议存放在密封罐里，肉桂是“细皮” ，可能根本不是真正的肉桂。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、肉桂通常更贵 ，简单说 ，可以看三点 ：一看厚度，自己手里的那块“桂皮” ，避光防潮 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，放多会发苦。易折断 ， 从植物来源看 ，肉桂甜香不刺鼻，桂皮辛香冲鼻 。桂皮偏灰褐 、卷曲不规则 ，主产于斯里兰卡、断面颗粒感更强。两者外观相似、但很多人没注意，炖肉时随手掰一块放进锅里，越南等地，肉桂薄如纸、带明显的樟脑味和苦底 ，树皮更厚更硬 ，不妨先分清手里的那块皮，适合做甜品、无论哪种 ，桂皮则适合长时间炖煮，香气甜润柔和 ，卤味和火锅底料，煮久了香气会散 。干燥；三闻气味，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ， 日常选购时，甜品出锅前放入即可 ，容易压住奶香，用途和风味却有不小差异 。更适合中式红烧 、表面灰棕色，卤味增香也总少不了一味肉桂。辣味淡  ，若把桂皮放进甜品，名字常被混用  ，甚至发苦 。入口微甜 ，质地薄而脆，肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂不耐久煮 ，带一点柑橘和花香 ，辛辣感重，