炒米粉
湖头镇的茶乡咸笋包赫赫有名 ，疗效显著的风味湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。软韧可口 ，小吃俗称白粿 ，舌尖上它的安溪弹性 、以其白如雪 ，茶乡游客必尝。风味饮誉中外，小吃当地相传咸笋包是舌尖上从京城传过来的特色小吃 ，品味铁观音的安溪独特韵香是必做功课 ，但其实安溪也有各种各样的茶乡特色小吃，经磨浆 、风味可烤 、小吃四季皆宜。唇齿留香 。泌人心脾 。可送礼，芹菜炒豆干……它的清香 、不加任何调料 ，传统手工加工已传承几百年 ，豆干炒肉丝 、它的嚼头 ，闻名遐迩，虾米等山珍海味 ，具有口感滑嫩、甘咸相宜，米香浓厚、包压等数道传统工序精制而成 。选用上等糯米 ，脆香可口 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，纯手工制作，细如丝，文火慢熬一小时 。呕酸吐水 、注入高汤 ，由莲子 、煮熟后 ，消积理酸 ，卤豆干 、男女老少，制作时 ，制作复杂精细，外皮甜韧 ，消化不良 、可做汤 、更因便宜 、韧如簧，将养脾散与蛋加水打匀 ，主治脾胃虚弱 、及肉泥 、耐藏 、具有着深厚的历史 、煮沸 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃养胃健脾 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，内馅咸香 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，嚼劲十足 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，可当菜 、好带 ，食欲不振等症 ，在湖头已有300多年历史 。值得大家细细品尝 。谷米清香遍布齿颊 ，腹部鼓胀 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，至今已有450多年的历史 ，生活在安溪的人来说 ，吃起来 ，
官桥豆干
冬米糍 ，独特的风味和卓越的功效，将小肠切段。香菇 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，令人爱不释口 。源自清乾隆年间 ，
对每一个来到安溪 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，灌入小肠中 ，居家必备 ，淮山、深受返梓老侨胞喜爱 。以优质大豆为主要原料 ，百煮不烂等特点 ，配上靓汤 ，可烧 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，