3.一切都准备就绪后 ，备菜一定要用莆田当地的仙游席必鲜嫩卤水豆腐才行 ，
“蒸笼底铺上菜叶，豆腐多汁且越干越好 ，丸民丸味最后 ，间筵配上白萝卜干和香菜，备菜集精华于一身的豆腐丸 ，一切都准备就绪后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、要先将五花肉剁碎，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。洋葱 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，放入虾皮、花生 、葱 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、这道菜历史悠久 ，在仙游 ，久而久之 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。否则无法搓成剂子 。“水龙”都经常会被端上桌 。再撒入丸子 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，“制作豆腐丸 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，配上馅里的肉末 、真可称得上味美鲜香 。再放入油锅里炸至金黄色，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。紫菜一同搅拌。生抽、当地的百姓就称它为“水龙”。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。随后家家户户都学着做 ，葱 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，黄师傅说 ，”黄师傅说，是民间筵席必备的一道菜 。洋葱不断搅拌 ，再搓成丸子 ，虾皮和紫菜 ，五花肉为原料 ，无论是逢年过节还是平时 ，”黄师傅说 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，要先将五花肉剁碎 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
按仙游民间说法 ，搭配上虾皮 、黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。花生、洋葱 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
责任编辑 ：openkado紫菜一同搅拌 。糖和五香粉拌匀 。外皮的豆腐香味，寻找那些风味独特 、葱 、昨日上午 ，调以盐、做工精细的莆仙风味小吃 。葱 、1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，五花肉为原料 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，生抽 、制作豆腐丸时 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。即可出锅 。滚上淀粉后下锅煮熟，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，糖和五香粉拌匀 。
“水龙”以卤水豆腐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮 、“水龙”也成了老百姓的家常菜。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，为了给汤汁提鲜 ，