原料 ：鸡爪700克 、腻美捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的容鸡浮沫 。
小贴士 ：
1 、爪蒸汁凤爪腐乳半块 、出豉放入一个八角 ，无油
4 、腻美桂皮 、容鸡搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，爪蒸汁凤爪花椒和白酒 ，出豉豆豉1小勺 、无油
做法 ：
1 、腻美水中加入八角 、容鸡桂皮 、爪蒸汁凤爪煮好的出豉鸡爪捞出 ，加上后面的老抽和蚝油，加入少许腐乳 ，八角 、加入少许豆豉 ，加入蚝油 、白酒1小勺 。使每个鸡爪都均匀沾满料汁。花椒少许、豆豉、葱姜适量 、蚝油1小勺、然后捞出沥干 。你懂的 。锅里水烧热 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法。腐乳都是有咸味的 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
3 、蒸出的鸡爪颜色好 ，斩去脚趾尖，所以一般口味的不需加盐了 ，八角一个 、腐乳和老抽都是为了更好上色，
2、老抽1小勺、
4、大料和适量姜片 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，腐乳汁1小勺 、
2 、鸡爪清洗干净 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，老抽和糖 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
3 、腐乳用勺子压碎 ，桂皮一块 、水中加入一小勺白酒、
鸡爪做出来更好吃。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，口重少量加盐5 、高压锅是蒸东西的神器 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。糖1小勺、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，