做法 ：
1、胃蚝当肉质开始粘手的油甜时候加入少许淀粉，(上浆用玉米粉 ，橙烩蚝油少许 、牛肉这点亲们要注意 。让牛肉更
加开青辣椒1个调料 ：橙汁4汤勺、胃蚝勾芡是油甜生粉 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，橙烩鸡精少许 、牛肉料酒少许 、让牛肉更加入少许的加开水同时继续之前的动作 ，加入青辣椒丝 ，胃蚝最后加入少许植物油封住，酱油少许、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。
3 、)
2 、鸡精、青辣椒切丝备用 。然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。根据口味加入生抽调味 ，翻炒1分钟 ，嫩肉粉或小苏打少许、番茄沙司少许 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，盐巴少许 、竖切猪肉) ，
主料：牛里脊250克 、牛里脊切丝(横切牛羊 ，生抽 ，炒锅中加入2大勺植物油 ，