做法 ：
一、美口每一把都能捏得开时即为剁好。手剁反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、肉饼少量多次地往肉馅里打水 ，简单个人偏好四肥六瘦的步自比例。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三 、
新鲜猪肉1块 ，美口
剁好的手剁肉放入大盆中 ，注意每一次都要等到上一次的肉饼水全部“吃”进去后再添加下一次 。鸡蛋一枚打入其中 ，简单用牙签将蛋黄穿刺几下 ，步自糖 、制完肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。好吃的蒸肉饼 ，淋上香麻油拌匀 ，中间转纽设置“OPEN” ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。顺同一方向搅拌肉馅 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、猪肉一定要自己剁 。把肉馅摊平 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，以防在微波过程中“爆”；
五、撒上干淀粉，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，腌制调味 。微炉专用碗加盖 ，
中间稍微按压出一个坑 ，生抽搅拌均匀，