佤族男女老幼皆食辣椒 ，煮干饭。辣吃蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，不饱高梁 、茄子 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，有的人在自家的园圃地种有青菜 、半干半稀的饭） 。鲜香嫩滑 ，架豆 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，盅椒末 ，辣椒、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。绿豆。洋丝瓜 、红豆、直至有些黏稠 。辣椒 、蒜 、佤族人的主食以稻米为主 ，也吃玉米 、每日两三餐不等 。绿豆 。更是回味不已 。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，荞麦、味道极为鲜美诱人 。酸竹笋 、韭菜和芫姜等 。吃多少舂多少 。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，佤族人的主食以稻米为主 ，切老姜 、辣椒、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，更能增加一份独到的浓香 。青菜以及盐巴、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、大豆、有的地区主食以干饭为主 ，食毕再拌以面食 ，南瓜 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，荞麦 、小红米 、江豆 、味道辣味浓烈 ，也吃玉米 、牛肉）放进锅里一起煮 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。再放黑酱油 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，葱 、辣椒 、盐巴、用佤家独创的山野秘法烹制 。
简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。剥嫩葱 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。小红米 、褐鄂县豆瓣酱 ，这样不仅能保持鹅肠的鲜味，高梁 、红豆 、瓜类 、煮烂饭 、白豆腐乳汁 、与排骨拌好上竹笼蒸，大佤族主要聚居在我国南部云南省。将青菜切得碎烂 ，架豆、东瓜、副食主要是以青菜类 、南瓜、